本日は築地市場休市日の為、弊社もお休みさせていただいております。

また2018年3月の休市日は下記となります。

3月4日（日）、7日（水）、11日（日）、14日（水）、18日（日）、21日（水・祝）、25日（日）、28日（水）

その他の築地市場の休市日は下記をご確認下さい。

東京都中央卸市場年間カレンダー
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/calendar/2018/

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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現在国産たけのこの入荷量が増えてまいりました。
価格も下がっておりますので、
旬の野菜のたけのこをお使い下さい。

価格例※3月9日現在
国産（熊本県産中心）2キロ箱12本入り
1箱2,500円

また今年は中国産たけのこの裏年と言われており、
中国産たけのこの入荷量が少なく価格も上昇しております。

中国産たけのこ２キロ箱８本入り
1箱2700円

【たけのこのアク抜きの仕方】
通常は米ぬかを使って行いますが、
ご家庭やプロの方でも「米ぬかは無いや。。。」という方も
多いと思いますので今回は米ぬかを使わないアク抜きの仕方を
ご紹介致します。

１、下準備
たけのこの穂先を斜めに切り落として縦に切れ込みを入れる。
※縦に切れ込みを入れると後で剥きやすくなります。
２、煮る
全体が隠れるぐらい水を入れて、
たけのこ１キロに対して生米を大さじ6を入れる。
強火で沸騰したら弱火で１時間程度煮る。
※重曹でも対応可能（量は水１リットルに対して小さじ1/2）
３、仕上げ
竹くしがスッと入るのを確認して火を止める。
その後１時間程度放置してアク抜きをする。

小さなたけのこ（２キロ箱20本程度）は、
比較的アクが少ないので茹で時間などを調整して下さい。
また収穫から時間が経った物はアクが強くなるので、
状態によってご調整下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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本日は築地市場休市日の為、弊社もお休みさせていただいております。

2018年3月の休市日は下記となります。

3月4日（日）、7日（水）、11日（日）、14日（水）、18日（日）、21日（水・祝）、25日（日）、28日（水）

その他の築地市場の休市日は下記をご確認下さい。

東京都中央卸市場年間カレンダー
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/calendar/2018/

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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現在空豆（天豆）の入荷量が増えてまいりました。

しかし価格は高い状況が続いております。

今後も上昇の可能性がございますので、
ご注文はご注意下さい。

またスダチは今週末に新物の入荷は始まる予定です。

例年は入荷量は少なく価格も１個250円前後いたします。
近年は野菜の高騰が続いておりますので詳しくは入荷した際にお問い合わせ下さい。

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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現在スダチの入荷が激減しております。

その為価格も上昇しており、本日の時点で下記となります。

1キロ箱
L・3Lサイズ：4500円
2Lサイズ：5000円

今後も上昇の可能性がございますので、
ご注文はご注意下さい。

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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現在空豆（天豆）の入荷量が激減しております。

その為価格も上昇しており、本日の時点で下記となります。

２キロ箱
Sサイズ：1500円→3000円
Mサイズ：2800円→3800円

今後も上昇の可能性がございますので、
ご注文はご注意下さい。

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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◆◆◆入荷状況◆◆◆
【山葵（わさび）】
〇中伊豆産
→すべてのサイズの山葵が入荷しております。
〇御殿場産
→小さなサイズの入荷がほとんどございません。
また全体的に入荷数が少なくなっておりますのでご注意下さい。

【野菜】
〇すだち
→入荷量が大変減少しておりますが、
青秀を確保しており１箱１８００円からご提供しております。
〇松茸
→国産（岩手県産等）は入荷が激減しております。
店頭では品質の高い中国産の松茸を販売しております。
〇新銀杏
→2Ｌサイズ500グラム900円となりました。また藤九郎の販売を開始致しました。
〇石川芋並びに里芋
→石川芋優２Ｌ並びにＳサイズが大変お買い得になっております。
里芋は埼玉県が入荷し始めました。
※ムキ芋に関しては事前にご注文下さい。
〇さつまいも
→里むすめ２Ｓなどが店頭に並んでおります。
〇藤里産舞茸（1キロ箱）
→今季の入荷がほぼ終了致しました。

【果物】
〇シャインマスカット
→岡山県産が入荷しておりますが、
粒の大きい物が少なくなっております。
〇なし
→かおりの入荷が始まりました。
大きな種類のなしで１キロにもなるものもございます。

その他の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
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◆◆◆入荷状況◆◆◆
【山葵（わさび）】
〇中伊豆産
→連休前の為在庫量が少なくなっております。
〇御殿場産
→入荷量が少なくなっております。連休前の為ご注意下さい。

【野菜】
〇すだち
→入荷量が大変減少しておりますが価格は安定しております。
〇松茸
→国産（岩手県産等）の入荷量が増えております。
ご利用しやすい価格帯となっております。
※松茸に関しては入荷量、サイズ、品質で金額が上下致しますので、
詳しい金額に関しては直接お問い合わせ下さい。
〇新銀杏
→2Ｌサイズは800円となりました。3Ｌは1,300円となっております。
〇石川芋並びに里芋
→石川芋優２Ｌ並びにＳサイズが大変お買い得になっております。
里芋は千葉県産が入荷しております。
※ムキ芋に関しては事前にご注文下さい。
〇さつまいも
→里むすめ２Ｓなどが店頭に並んでおります。
〇藤里産舞茸（1キロ箱）
→今季の入荷が始まりました。香り、歯ざわりは最高級です！
天ぷら、焼き物などにご利用下さい。
その他、秋の旬の食材が多数入荷しております。

【果物】
〇シャインマスカット
→山梨県並びに岡山県産が入荷しております。
房の大きいサイズの入荷が少なくなっております。
〇柿
→下記の入荷が始まりました。次郎柿が入荷しております。

その他の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜（ハーブ）類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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