日別アーカイブ: 2018年3月14日

築地市場の言葉講座(野菜の仕入れは築地八百金)

本日は市場がお休みなので、
少し変わった情報を発信出来ればと思います。

築地市場では様々な専門用語が使われております。

すでに色々なサイトで符丁と呼ばれる特殊な数字の呼び方を記載されているので
今日は「もがき」と「なやみ」についてご紹介致します。
※本来は符丁は原価のやり取りにも使われるので
市場業界以外の人が知ってしまうと。。。と思うのですが。。。

「もがき」とは市場内で品物が足りない状態を言います。
原因は主に天候(台風や日照不足等)などの理由で入荷量が少なく
品物が足りなかったり、入荷量があっても需要(節分で太巻きに使う胡瓜やクリスマスケーキの時のイチゴ等)が多くて品物が足りない事を言います。
最近ではテレビで「ダイエットに効く!!」と放送されると
次の日には市場からその品物が消えます(涙)
※こんな時は市場業界の人は大変です!

「なやみ」とは市場内で品物は余ってしまい困る状態を言います。
豊作で大量に取れてしまっても需要が急には増えませんので、
買い手が付かず余ってしまいます。
野菜は自然を相手にしているので大変ですね。。。。

仕入れ担当は「もがき」の時は大変です!
商品が必要なのに普段仕入れているお店に商品が無いことも。。。
その為、普段仕入れないお店に探しに行く事があります。
しかし例えそのお店は商品を持っており余っていても
普段買わない人には売ってくれないこともしばしば。。。
仕入れ担当者は大変ですね。。。。

しかし八百金は違います!
新規のお客様がもがきの品物を探しにいらしても安心して下さい!
可能な限りにはなりますが一生懸命対応させていただきます。

「初めての市場での仕入れが怖い・不安」や「もがき物を探している」、
「丁寧な対応をしてくれるお店を探している」、
「色々な商品を一か所でまとめたい」などのご要望をお持ちの方は
ぜひ八百金までお越し下さい。

早朝は店頭が込み合っておりますので、
詳しいご相談の場合は9時~11時の間ですとお話できます!
またメールでも承っております。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜(ハーブ)類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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本日休業日となります。(野菜の仕入れは築地八百金)

本日は築地市場休市日の為、弊社もお休みさせていただいております。

また2018年3月の休市日は下記となります。

3月4日(日)、7日(水)、11日(日)、14日(水)、18日(日)、21日(水・祝)、25日(日)、28日(水)

その他の築地市場の休市日は下記をご確認下さい。

東京都中央卸市場年間カレンダー
http://www.shijou.metro.tokyo.jp/calendar/2018/

 

その他青果の入荷状況に関しては店舗へお問い合わせ下さい。

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良質なわさびをはじめ青果、促成野菜、洋菜(ハーブ)類から
加工品各種、築地市場で扱っている商品の仕入れは八百金へご用命下さい。
お問合せはホームページから
http://www.tsukiji-yaokin.com/
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